当店では、生豆の保管にエコタクトを使用しています。エコタクトは、生豆の保管方法を悩んでいた際に出会い、全てを解決してくれた最高の保存袋です。

エコタクト日本総輸入販売・代理店である、株式会社CREALINKの平野裕士社長にエコタクトについてお伺いしました。

エコタクトの魅力とコーヒーとの相性について

1.酸素を遮断し酸化を抑え鮮度劣化を抑制します。
2.水蒸気透過を抑え、内外からの水分量の変化を抑えます。
3.香りを閉じ込め、外気、内気の風味や匂いうつりを抑えます。
4.厚みがあるので耐久性に優れています。
5.透明で中身が容易に見えつつ、鮮度を維持するので、保管に最適です。
6.ケミカルリサイクルが可能で環境との共存をはかり、食の保存と環境悪化の問題を解決します。

コーヒーは酸化、湿気、香りなどで味や鮮度が変わりやすいものです。

他の袋と比べ、酸素、水蒸気を通しづらくすることで、その鮮度を極力維持することで美味しさを皆様へ提供することが可能となっています。厚さもあり、耐久性に優れ、破れや外的要因からの 破損等から内袋されるコーヒー豆を守ります。また中身が見えるので量の変化を見ていただけてわかりやすく保管いただけます。冷蔵庫や外部の匂いも通しづらくし、匂いうつりを防ぎます。ジッパースタンドは、保管時のスペース確保などにも便利で、無駄なスペースをとりません。

※普段よく何気なく使っている、見る袋には、それぞれ酸素や水蒸気を通す度合いがあります。 エコタクトはそれを限りなくゼロ(0.36cc/m².24h)へ近づけ、中身の見えるリサイクルのできるアルミを目指し、設計されています。金属箔としてのアルミは、酸素水蒸気ともにゼロに近いとのこと ですが、アルミ箔単体では袋にはできず、他のものと複合して製造され、その透過率は変化しま す。そのためアルミ蒸着袋は酸素と水蒸気を透過します。 遮光性はブルーが一番遮光性が高いと言われていますが、屋外での直射日光下ではなく、屋内 での保管を想定しているため、透明となっています。

実際にコーヒーを飲む際に繋がるメリット

生豆の状態での保管がコーヒーの味へ与えるメリット 1.酸化を抑え、水分量の変化を抑えることで現地からの鮮度を保ったままの状態で、農園で精製された鮮度に近い状態で焙煎することで、新鮮な味わいを提供できます。 新鮮な味わいは、味の変化を抑制しているので、美味しさに繋がり、皆様のコーヒータイムをさら に有意義なものにしてくれます。

2.水分活性の上昇を抑え、湿気などからくるカビの発生を抑制することができ、お客様に安心安全の品質のものをご提供できます。食の大前提としての品質管理という部分で、お客様に安心と 共に、楽しいコーヒータイムへ繋げていただくことができます。また、外部からの外的要因(ホコリや、汚れ、その他)から守るので、外からの要因からも守り、より安心のコーヒーをご提供できます。

3.香りを閉じ込め、外気からも香りを入れず、農園の鮮度を保った状態で焙煎、新鮮なコーヒー をご提供できます。

焙煎豆の状態での保管時のメリット
1.酸化を抑え、香りを閉じ込めることで、焙煎したて、および焙煎後のエイジングをゆっくりと進 めることができるので、味わいを長持ちさせることができます。

2.香りを閉じ込めることで、日を追うにつれて酸化とともに酸化臭を感じた体験から、開封毎に コーヒーの香りを感じていただける体験へ変えることができます。あけた瞬間の「あ、いい香り♡」 が、コーヒータイムの1つの醍醐味でもあります。それを長く感じていただけます。

3.冷蔵保管などで冷蔵の匂いなどの匂いうつりや、袋に穴が開いてしまったなどの心配がいらず、保管以外のことに労力を使っていただけるようになります。

4.美味しさに自信をもつことができ、納得してコーヒーを飲むことができます。またご家族や大切 な方との時間に、自分やみんなへ振舞いたいと思うような、そんなコーヒーライフへ繋げていただ けます。

5.美味しさという五感を使った味わいが前提のコーヒータイム。その美味しさをエコタクトを使用 することでさらに感じていただき、コーヒーと過ごす時間を有意義なものにしていただけます。

すべてのコーヒータイムは、追究された味による、瞬間瞬間で感じる美味しさが前提にありま す。その追究の度合いは様々ですが、その追究がふわっと感じる美味しさに繋がっているのでは ないかと思います。美味しさの追求は、コーヒーだけでなく様々な業界でされています。なんとなく美味しければよいというものも、その背景には様々なことが改良研究などされているのではない でしょうか。

その味を背景に、皆様それぞれの時間をふわっと感じるコーヒーのさらなる美味しさを一緒に楽しんでいただくものにしていただけるものとして、エコタクトがあり、皆様のコーヒータイムにお役立ていただけるものとなっています。

嗜好品でもあるコーヒーですが、どのような元で管理され、焙煎され、提供されているか、買うならしっかりしたものが良いという方、よくわからないけど、しっかり管理されているものが良いをという方、みんなと美味しさを分かち合いたい方、自信をもって商品を選びたい方、納得のお値段で購入したい方、ご家族との時間を大切にされたい方、ご友人との時間を大切にされたい方などへ、コーヒーとの相性抜群のエコタクトで皆様の時間を楽しいものへと繋げてまいります。

野津田焙煎研究所では、エコタクトで保管した豆を使い、可能な限り最高な状態の生豆を焙煎し、お客様に届けます。