野津田焙煎研究所について
私達は、2022年に東京町田市で小さな焙煎所として
●大好きなコーヒーを焙煎してみたい。
●おいしいコーヒーを人に伝えたい。
●おいしいコーヒーに出会いたい!!
そんな気持ちでスタートしました。
世界中のコーヒー農家の方々が大切に栽培されたコーヒー豆のポテンシャルを最大に引き出すための焙煎を研究し続けます。
どうぞよろしくお願いします。
ネコポスについて
一回の購入につき
【100g】3個まで 【200g】1個まで
であれば、ネコポスで発送する事ができます。
宅急便コンパクトについて
一回の購入につき
【100g】5個まで 【200g】2個まで
であれば、ネコポスで発送する事ができます。
購入希望の個数がそれを上回った場合は、複数回ご購入いただくか、宅急便を選んでご購入いただければと思います。その他の商品と同梱する場合には、通常の宅急便での配送となります。
なお、ネコポスは日時設定が出来ませんのでご注意下さい。
PICK UP
PRODUCTS
-
【送料無料同梱不可】ALLおまかせセットA
¥4,000
完全におまかせで、2、3種類400-500g程度の豆をお届けします。 厳選したコーヒー豆をお届けしますのでお任せ下さい! 【注意】 送料無料で同梱不可となりますので、その他の商品をご購入される場合は、大変お手数おかけしますが、別決済をお願い致します。
-
【送料無料同梱不可】ALLおまかせセットB
¥3,000
完全におまかせで、2、3種類300-400g程度の豆をお届けします。 厳選したコーヒー豆をお届けしますのでお任せ下さい! 【注意】 送料無料で同梱不可となりますので、その他の商品をご購入される場合は、大変お手数おかけしますが、別決済をお願い致します。
-
【1日10セット限定】おまかせお試し100g × 2種類
¥1,200
おススメの豆を100gのパックにして2種類発送します。50gでは少ないけど冒険は出来ないなぁと感じる方向けにちょうど良い量を追求したサイズとなります! まずは味見をしてみようかな?と思ったそこのあなたにぴったりの商品です。 ※送料込みで1,500円となります。
-
№2024 Blend Coffee
¥700
【ネコポス対象商品】 ネコポス対象は1回の購入につき【100g】は3個まで、【200g】は1個までです。 それ以上購入した場合は、ネコポスの対象となりません。 新年の新しい朝を迎えるのにピッタリなブレンドを作りました。 コクと甘みとほろ苦さのバランスを重視して目覚めの一杯となっていただければ幸いです。 ブラジル、エチオピア、インドネシアをそれぞれが活きる焙煎度合いでアフターミックスしております。 どうぞお試しください。
-
Drip Bag Set -Assorted-
¥1,000
その時のおすすめのドリップバッグを5種類詰め合わせた セットです。 大切な方へのちょっとしたプレゼントにいかがですか? 2セットがぴったり収まるギフトボックスのオプションがおすすめです。 ※1セットではBoxに隙間ができますので2セット以上ご購入の際にご選択下さい。
-
ブラジル サマンバイア農園 アナエロビック
¥1,480
【ネコポス対象商品】 ネコポス対象は1回の購入につき【100g】は3個まで、【200g】は1個までです。 それ以上購入した場合は、ネコポスの対象となりません。 ブラジル ベストサンカップロット 農園単体でも有名なサマンバイア農園によるアナエロビック商品です! 現BSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)会長であり、プレミアムショコラの生産者であるサンコーヒーの創業者、エンリケさんの自信作!!! 様々なフルーツのフレーバーとアルコール感が楽しめる商品です。 【生産地情報】 地域:ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ 農園主:HENRIQUE DIAS CAMBRAIA(エンリケ・ディアス・カンブライア氏) 標高:1,100m 【詳細】 水分値 10.6 農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 NO2 S16 精選方法 Naturalアナエロビックファーメンテーション(嫌気性発酵) クロップ 2022/2023 栽培品種 イエローカトゥアイ SCA評価 86.125点
-
Drip Bag 12g×1pac
¥200
Nozuta Blend Deep のドリップバッグです。 200ml のお湯を使用して、160-180mlのコーヒーが出来ます。 厳選した4種類の豆を使用して、バランス良くブレンドしました。 コクと甘みが強く、飲みやすいブレンドです。
-
Cold Brew 50g×1pac
¥400
Cold Brew(コールドブリュー)という名の通り、水出しのコーヒーを作るための商品です。 1pacで600-800mlのアイスコーヒーを作ることができます。 その時々の美味しい豆をブレンドする事でバランスの取れたアイスコーヒーに仕上がっています。 作り方は簡単。 パックをボトルに入れ、600-800mlの水を入れるだけです。あとは、12時間程度冷蔵庫に入れて下さい。その後パックを取り出して完成です。 ※パックを振ったり絞ったりすると雑味が出ますので、ご注意下さい。
-
タンザニア ンベヤ マトゥンダ ウォッシュ AA
¥690
現地語でフルーツを意味する「マトゥンダ」感たっぷりの味わい 生産地 :タンザニア ンベヤ地区 精製 :ウォッシュ 標高 :1,300~1,800m 品種 :ブルボン亜種、ティピカ亜種 クロップ年 :2023年1月入港 生産者 :ンベヤ地区6農協所属の小規模農家さん 乾燥 天日乾燥 :アフリカンベッド 規格 :AA サイズ :17up 栽培・農薬の使用 :シェードグロウン
-
【1日10セット限定】おまかせお試し 50g × 2種類
¥700
おススメの豆を50gのパックにして2種類発送します。私自身いきなり100gや200gのように多い量を買うような冒険は出来ないなぁと感じる事が良くあり、ちょうど良い量を追求したサイズとなります! まずは味見をしてみようかな?と思ったそこのあなたにぴったりの商品です。 ※送料込みで1,000円となります。
-
necota ブレンド 200g
¥1,080
ブラジルを中心にコロンビア、グアテマラ、インドネシア4種類の豆のブレンドです。 深いコクがありつつもスッキリと飲める酸味を抑えたコーヒーです。
-
エチオピア イルガチェフェG-1 サカロ ナチュラル
¥830
SOLD OUT
【ネコポス対象商品】 ネコポス対象は1回の購入につき【100g】は3個まで、【200g】は1個までです。 それ以上購入した場合は、ネコポスの対象となりません。 フローラルなフレーバーが際立っており、ベリー感やベイクドアップル、イチジク、ダークチェリーなど熟度の高いフルーティーさを持ち合わせています。イルガチェフェのコーヒーという印象以上に、ワイニー感やジューシーな酸の印象、ボディ感などナチュラルプロセス由来の心地よい風味・質感が特徴的です。風味の複雑さ、クリーンさもあり、非常に良いバランスのコーヒーに仕上がっています。 一方で、周辺農家が生産する原生種の集積ロットゆえに、スクリーンの小さな品種の生豆も散見しますので、スクリーンのバラツキはあります。 国 エチオピア 標高 1993-1999m エリア ゲデオ県ゲデブ郡ウォルカ 品種 原生品種 農園名 ウォルカ・サカロ・コーヒーウォッシングステーション 生産処理 ナチュラル 包装/重量 30KGカートン 生産者 地域の小生産者(代表イェスフ氏) 備考欄 産地側での包装不備につきバキュームオフとなっています。
-
ルワンダ ムササWS ブルボン ハニープロセス
¥770
SOLD OUT
【ネコポス対象商品】 ネコポス対象は1回の購入につき【100g】は3個まで、【200g】は1個までです。 それ以上購入した場合は、ネコポスの対象となりません。 ハチミツの甘さとスパイス感がたまらない。 COE入賞歴もある優良ウォッシングステーションで作られた、ブルボン指定、ハニープロセス指定商品です。 ムササウォッシングステーション(以下WS)はキヴ湖にほど近い丘陵地に位置しており、近隣の1,750農家がチェリーを持ち込んでおります。当WSは生産者に収穫や精選等の技術指導を行っており、地域のコーヒー生産に大きく貢献しています。2011年にはCOEで24位を獲得するなど、その品質レベルの高さは折り紙付きです。 生産者:西部ルチロ地区の小規模生産者 ウォッシングステーション名(水洗工場):ムササ(MUSASA) 標高:1,525m(WS所在地) 水分値:9.8 農薬検査:社外委託検査にて、基準値以下 商品規格:8欠点以内 スクリーン15up 精選方法:honey (pulped natural) 収穫時期:3-6月 クロップ:2022 栽培品種:ブルボン SCA評価:83.875点
-
コロンビア エルパライソ ダブルファーメンテーション ライチ
¥1,650
【ネコポス対象商品】 ネコポス対象は1回の購入につき【100g】は3個まで、【200g】は1個までです。 それ以上購入した場合は、ネコポスの対象となりません。 生産地情報 生産地:カウカ県ピエンダモ地区 標高 :1,700m以上 生産者:Diego Samuel Bermúdez (ディエゴ・サムエル・ベルムーデス) Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。 ※2018年 コロンビアCOE ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。 詳細 水分値 : 10.5 農薬検査 : 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 : EX 精選方法 : ダブルアナエロビックファーメンテーションDouble anaerobic fermentation 収穫時期 : 4-6月、10-12月 クロップ : 2022 栽培品種 : カスティージョ SCA評価 : 87点 =最大の特徴 ポストハーベストでの味づくり= 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11%にしています。
-
タイ サイアムレッドムーン ナチュラル
¥790
【ネコポス対象商品】 ネコポス対象は1回の購入につき【100g】は3個まで、【200g】は1個までです。 それ以上購入した場合は、ネコポスの対象となりません。 生産地情報 ・原産国:タイ王国 ・地域:チェンライ ・標高:1,000~1,300m タイのコーヒー生産地の標高としては、1,300mは高い方です。カバーしている地区としては1,000m地区もありますが、原料は主に1300m付近の小農家からの原料を使用しています。 ・精選者:ブルーコフ コーヒー プロダクツ 詳細 農薬検査 : 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 : S15UP 精選方法 : Natural 収穫時期 : 11-3月 クロップ : 2022 栽培品種 : カトゥアイ、ブルボン SCA評価 : 82.25点 標高の高いエリアで熟した赤色と黄色の果実を中心に 現地アカ族やリソー族の方々が収穫しています。 指定精選工場にてタイスペシャルティのプロ集団が丁寧に作り上げました。
-
グアテマラ オリエンテ ナチュラル
¥700
通常収穫期の最後に輸出用に適さなかった果実が自家消費用としてナチュラルに仕上げられることがありますが、こちらはウォッシュトにも適する真っ赤な完熟果実を丁寧にセレクトし、高級ナチュラルとして仕上げられた逸品です。 ウォッシュトで使用される良質な原料をナチュラルにて仕上げることで、ストロベリーのような熟したフルーツのフレーバーや、独特のアルコール感をもたらします。 【生産地情報】 生産エリア:オリエンテ(マタケスクイントラ、アヤルサ等) 精選工場:同エリアの輸出業者所有ミル オリエンテ地区はグアテマラ国内でも1,2の生産量を誇るエリアであり、港へのアクセスも良いことから各輸出業者の精選工場や拠点が多くあります。 オリエンテをはじめとした東側のエリアは、一般的に酸味が控えめでチョコレートのようなフレーバーを有する傾向がありますが、標高の高いエリアもあるため、原料の調達エリアを選ぶことでより高品質なコーヒーを作ることも可能です。 オリエンテナチュラルでは、比較的標高の高い地域で選択的に収穫された良質なチェリーを、直接小農家から購入しています。集荷されたチェリーは速やかに輸出業者所有のウェットミルに持ち込まれます。パティオでの乾燥時に3ラウンドの未成熟果実の除去(ハンドピック)を行い、さらに脱殻後の生豆の状態での選別も行います。 標高:1,500~1,650m 【詳細】 水分値:9.5 生豆外観:やや黄色みがかった緑 農薬検査:社外委託検査にて、基準値以下 商品規格:SHB S15 精選方法:Natural 収穫時期:12~3月 クロップ:2021/2022 栽培品種:カトゥーラ、ブルボンなど SCA評価:82.75点