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グアテマラオリエンテナチュラル

¥700 税込

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通常収穫期の最後に輸出用に適さなかった果実が自家消費用としてナチュラルに仕上げられることがありますが、こちらはウォッシュトにも適する真っ赤な完熟果実を丁寧にセレクトし、高級ナチュラルとして仕上げられた逸品です。
ウォッシュトで使用される良質な原料をナチュラルにて仕上げることで、ストロベリーのような熟したフルーツのフレーバーや、独特のアルコール感をもたらします。

【生産地情報】
生産エリア:オリエンテ(マタケスクイントラ、アヤルサ等)
精選工場：同エリアの輸出業者所有ミル
オリエンテ地区はグアテマラ国内でも1,2の生産量を誇るエリアであり、港へのアクセスも良いことから各輸出業者の精選工場や拠点が多くあります。
オリエンテをはじめとした東側のエリアは、一般的に酸味が控えめでチョコレートのようなフレーバーを有する傾向がありますが、標高の高いエリアもあるため、原料の調達エリアを選ぶことでより高品質なコーヒーを作ることも可能です。
オリエンテナチュラルでは、比較的標高の高い地域で選択的に収穫された良質なチェリーを、直接小農家から購入しています。集荷されたチェリーは速やかに輸出業者所有のウェットミルに持ち込まれます。パティオでの乾燥時に3ラウンドの未成熟果実の除去（ハンドピック）を行い、さらに脱殻後の生豆の状態での選別も行います。
標高:1,500～1,650m
【詳細】
水分値：9.5
生豆外観：やや黄色みがかった緑
農薬検査：社外委託検査にて、基準値以下
商品規格：SHB　S15
精選方法：Natural
収穫時期：12～3月
クロップ：2021/2022
栽培品種：カトゥーラ、ブルボンなど
SCA評価：82.75点